Menu

قلي الطعام بالزيدة يحوله إلى خطِر

شمس نيوز/ موسكو

حذرت اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي والتغذية الروسية إيرينا بيريجنايا، من استخدام الزبدة لقلي الطعام، معتبرة أنها قد تكون خطيرة.

وفقاً لها، الأفضل قلي الطعام في مقلاة أو شواية جافة. لكن الكثير من الناس يفضلون القيام بذلك في الزبدة. إذا كانت طازجة فهي آمنة، ولكن من الأفضل عدم استخدامها لقلي الطعام.

وقالت الخبيرة: "الزبدة الطازجة آمنة تمامًا بكميات معقولة. من الأفضل عدم استخدام الزبدة لقلي الطعام. في درجات حرارة أعلى من 70 درجة، تظهر الجذور الحرة التي ليست ضرورية لجسمنا، وعند الاستخدام المطول يمكن أن تسبب السرطان".

وأضافت بيريجنايا، أنه من الأفضل قلي الطعام بزيت الزيتون لأنه الزيت الوحيد الذي لا يشكل جذور حرة في درجات حرارة عالية.