تتحير الأسر والعائلات باختيار الأكلات التي تعدها للإفطار والسحور في شهر رمضان المبارك، ونضع بين أيديكم مجموعة من الأكلات الشهية التي لطهيها وإعدادها خلال شهر رمضان 2021.
أكلات رمضانية 2021
أولًا طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج
المكونات
دجاجتان كاملتان ومقطعتان.
ست حبات بطاطس مقطعة إلى جوانح.
ملعقتا خل كبيرتان.
حبتا ليمون حامض مقطعتان إلى دوائر.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض.
حبة بندورة مفرومة.
حبة بصل مفروم.
فص ثوم مهروس.
ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
نصف كأس لبن زبادي.
ملعقة صغيرة كاري.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة خل صغيرة.
ملعقة زيت نباتيّ كبيرة.
ملعقة بقدونس مفروم كبيرة.
وصفات رمضان 2021
طريقة التحضير
نضع على البطاطا المقطعة ملعقة فلفل أبيض وملح ونصف ملعقة من الفلفل الأحمر ونحركها.
نغسل الدجاج جيداً بالماء ثم ننقعها بالخل والليمون الحامض المقطع، والملح وملعقة من الفلفل الأبيض.
نطحن البندورة في الخلاط الكهربائيّ، ونضيف إليها البصل وما تبقى من الفلفل الأحمر، والثوم، والبابريكا، واللبن الزبادي، والكاري، والملح، والخل ونطحنها جيداً.
نتبّل الدجاج في هذا المزيج ثم نضعه في صينية الفرن ونضيف إليه البطاطس المتبّلة ثم نرش البقدونس.
نضع الصينية داخل الفرن المسخّن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونتركه مدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج البطاطس والفراخ.
أكلات رمضانية 2021
ثانيًا طريقة عمل اللازانيا بالخضار
المكونات
9 شرائح من اللازانيا.
3 ثمار فلفل ألوان مفرومة.
1 فلفل أخضر حار.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
3 جزرات متوسطة مهروسة.
200 جرام مشروم مقطع شرائح.
2 كوب ونصف لبن.
3 ملاعق دقيق كبيرة.
ملعقة ملح صغيرة.
ملعقة بهارات مشكلة كبيرة.
ملعقة أوريجانو كبيرة.
2 ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
ملعقة جبنة موزاريلا مبشورة.
ملعقة جبنة بارميزان مبشورة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة زيت الذرة كبيرة.
طريقة التحضير
نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل ونقوم بالتقليب حتى يذبل.
بعد ذلك، نضيف الفلفل الألوان والفلفل الحار والجزر والطماطم والمشروم ونقلب جميع المكونات مع بعضهم البعض.
ثم نضيف صلصة الطماطم مع القليل من الماء ونقلبه جيدًا، ثم نضع رشة ملح وفلفل أسود والبهارات المشكلة.
نترك المكونات على النار حتى يصبح القوام كثيف، وبعد ذلك نقوم بتحضير البشاميل.
نضع وعاء على النار، ثم نضيف اللبن والدقيق والملح والفلفل الأسود والأوريجانو ونقلب جيدًا.
نستمر في التقليب حتى يصبح قوام البشاميل كثيف.
نحضر صينية ونضع فيها طبقة من البشاميل، ثم طبقة من شرائح اللازانيا، وبعدها نضيف الحشوة ثم نضع طبقة أخري من اللازانيا ثم البشاميل.
نكرر الأمر حتى انتهاء الكمية، وعلى الوجه نضع الجبن الموزاريلا والبارميزان ثم ندخل الصينية للفرن.
تظل الصينية لمدة 40 دقيقة في الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم تقدم وبالهنا والشفا.
جديد الأكلات الرمضاينة
ثالثًا طريقة الأرز بالجزر
يعد الأرز مع الجزر واحد من ضمن الوصفات المميزة، والتي تحمل الطعم الشهي واللذيذ، ويتم عملها بتلك الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة
كوب من الأرز الشعلان.
حبة بصل مفرومة.
ثلاثة ملاعق زيت نباتي كبيرة.
كوب جزر مبشور أو مقطع قطع صغيرة.
مكعب مرق الدجاج "ماجي".
كوب مرق اللحم أو الدجاج.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة بهارات متنوعة صغيرة حجم.
طريقة التحضير
بعد إحضار كمية الأرز المراد عملها، وغسله بالماء، يتم وضعه في الماء، ويترك حتى ينقع لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وبعدها يتم تصفيته ويترك جانبًا.
يوضع الزيت في وعاء الطهي، ومن ثم يتم وضع المكونات على النار، ويترك حتى يسخن، وبعدها يضاف له البصل المفروم، وتقلب المكونات حتى يصبح لونه ذهبي.
يتم إضافة كمية الجزر، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تذبل، وتترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق، وذلك حتى تذبل.
يتم إضافة كمية الأرز الذي تم غسله، وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
تضاف البهارات والمرق السائل ومكعب المرق، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس، وتترك على النار حتى يتشرب الأرز كمية المرق.
بعد ذلك يتم تهدئة النار على المكونات، ويترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق إضافية، وذلك حتى ينضج الأرز بالشكل الكافي.
يوضع الأرز في أطباق التقديم، ويقدم وهو ساخن، بجانب العديد من الأصناف المختلفة.
