تتزين مائدة إفطار الصائمين في رمضان من كل عام بعدد كبير من أصناف المقبلات الشهية فالصائم يأكل بعينه قبل فمه، مما يجعل المقبلات أصنافُا مميزة تجذب الصائم إليها، واليوم نقدم لكم وصفة مميزة من المقبلات، وهي كرات البطاطس المحشية.

وتحتوي البطاطس على الكثير من المغذيات الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل: الحديد، والفسفور، والكالسيوم، وهذا يعني أن تناولها يساعد في حماية العظام وتعزيز صحتها، كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة. 

المقادير

• 4 حبات من البطاطس
• 1 صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة جداً
•  نصف حبة بصل مهروسة
• 2 فص ثوم مهروس
• ثلث كوب من الماء
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم 
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• مكعب مرق دجاج
• ربع حبة فليفلة حمراء مفرومة إلى مكعبات
• كوب ونصف زيت نباتي

طريقة التحضير

1. سخّني الملعقة الصغيرة من الزيت في قدر غير لاصق على النار ثمّ أضيفي صلصة الطماطم، الثوم، الفليفلة، البصل ومكعّب المرق.
2. قلّبي المكوّنات جيّداً ثمّ أضيفي الماء إلى القدر عند ذوبان مكعّب المرق.
3. أضيفي الدجاج إلى القدر، و اغلقيه واتركيه على حرارة مرتفعة، وعندما يتصاعد البخار، خفّفي النار واطهي المكوّنات لـ15 دقيقة حتى ينضج.
4. في هذه الأثناء، اغسلي البطاطس وقشريها.
5. ضعي البطاطس في قدرٍ ثانٍ على النار ثمّ اغمريها بالماء مع رشّة ملح.
6. اسلقي البطاطس لحوالي 45 دقيقة.
7. اهرسي البطاطس في وعاءٍ مع ملعقتين من الدقيق والزبدة.
8. وزّعي الدقيق المتبقّي في طبقٍ كبير.
9. خذي تباعاً كميّة من البطاطس المهروسة وشكّليها على شكل كرات براحة يديك ولكن لا تغلقيها تماماً.
10. ضعي القليل من حشوة الدجاج داخل كل كرة ثمّ أغلقيها.
11. غمّسي الكرات بالدقيق الموجود في الطبق.
12. سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ اقلي كرات البطاطس بالدجاج على نار متوسّطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.