شمس نيوز -
تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية الشهيرة التي تقدم بالعديد من الحشوات المختلفة، حيث ترتبط ارتباطاً وثيقاً بشهر رمضان المبارك، وتقدم بعد تناول الإفطار وأحياناً بعد وجبة السحور
وتسعى الكثير من ربات البيوت لمعرفة طريقة عمل القطايف في المنزل، بدلاَ من شرائها من المحلات جاهزة و تقدمها للأسرة والضيوف مضمونة و نظيفة ويمكنك إعداد عجينة القطايف بالمنزل، بالخطوات التالية التي سنقدمها لكِ عبر موقع "شمس نيوز".
المكوّنات
أولاً/ لتحضير القطر:
- 1 كوب ماء
- 2 كوب سكر
- ملعقة صغيرة من عصير ليمون
ثانياً/ لتحضير عجينة القطايف:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سميد ناعم
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 2 كوب ماء
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 3 كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة سكر
ثالثاً/ لتحضير الحشوة:
- 250 غرام من الجوز
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذوّبة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: امزجي السكر والماء في قدر واغليهما.
- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج يغلي لمدّة 7 دقائق إضافيّة.
- إرفعي القدر عن النار واتركي القطر على جنب ليبرد.
- لتحضير الحشوة: ضعي الجوز في الخلّاط الكهربائيّ واضربيها.
- في وعاء، إمزجي الجوز المطحون مع الزبدة والسكر واتركي الحشوة جانباً.
- لتحضير عجينة القطايف: في وعاء، امزجي الدقيق والسميد الناعم والخميرة والحليب البودرة والسكر والملح.
- أضيفي نصف كوب من الزيت مع الماء تدريجيّاً مع التحريك إلى أن تتشكّل عجينة لينة.
- أتركي العجينة ترتاح لمدّة ساعة.
- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، مدّيها لتصبح بحجم اليدّ، ثمّ احشيها مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجوز. ثم اقفلي القطايف بواسطة أصابعك.
- أعيدي الكرّة لتنفذ كمية العجينة والحشوة.
- حمّي الزيت المتبقي و اقلي القطايف فيه.
- برّديها، غطّيها بالقليل من القطر ثمّ قدّميها.
