أشارت دراسة طبية حديثة أشرف عليها باحثون من مركز كانازاوا الطبى باليابان، وشملت 2000 شخص أن الأرز الأبيض قد يكون أحدث صيحة فى علاج الأرق والحل الأمثل للتخلص من مشاكل النوم.

وكشفت النتائج، أنه كلما زادت كمية الأرز التى قام الأشخاص بتناولها، كلما تحسنت جودة النوم وقلت المشاكل المتعلقة به مثل الأرق، فيما لم يثبت وجودة أى علاقة بين الإكثار من تناول المكرونة سريعة التحضير أو الخبز، وبين الحد من مشاكل النوم.

وفسر الباحثون هذه النتائج المثيرة، مشيرين إلى أن الأرز من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمى المرتفع GI-مقياس لسرعة تكسير الكربوهيدرات وتحويلها إلى سكر فى الدم، وتساهم هذه الأطعمة فى زيادة مستويات بروتين التريبتوفان بالدم، ويقوم الجسم باستخدامه لتصنيع "سيروتونين" الموصل العصبى بالمخ، والمعروف بدوره فى تحفيز النوم.