Menu
اعلان اعلى الهيدر

#القهوة

دراسة: القهوة قد تحارب مرضين قاتلين

توصلت دراسة حديثة أجرتها جامعة "Rutgers" إلى أن القهوة يمكن أن تقاوم مرض باركنسون وأحد أشكال الخرف. وأوضح الباحثون أن القهوة تحوي مركبين، أحدهما الكافيين، يعملان على منع تراكم بروتين سام في أدمغة الفئران. وترتبط المادة الثانية وهي البروتين المعروف باسم alpha-synuclein، بكل من مرض باركنسون والخرف. وأظهرت الاختبارات التي أجريت على القوارض المعرضة لخطر الإصابة بالمرضين "جينيا"، أن مزج الكافيين مع مركب EHT، يمنع تراكم alpha-synuclein بعد 6 أشهر فقط.

2018/12/15

الشاي أم القهوة؟.. هل سألت نفسك يومًا عن سبب الاختيار؟

يفضل بعضنا عادة مشروبًا معينًا، إذ يكون كأسًا من الشاي أو فنجانًا من القهوة، وغالبًا لا يعرف سبب الاختيار، إلا أن دراسة حديثة لبت الفضول وحلت هذا اللغز. وتوصلت الدراسة إلى أن الأشخاص الأكثر حساسية لطعم المرارة يميلون إلى تناول القهوة أكثر من الشاي. ويوضح فريق الدراسة أن اللغز يتلخص في اختلاف وراثي غريب، إذ إن الاستعداد الوراثي لإدراك مرارة مواد معينة، يدفع لاختيار مشروب دون غيره، وهو ما ينطبق على القهوة والشاي.

2018/12/16

اكتشاف مادة "مسرطنة" في البطاطس المقلية

درس خبراء الوكالة الدولية للبحوث السرطانية عددا من المواد الغذائية، واكتشفوا أن مادة أكريلاميد التي يحتمل أنها "مسرطنة"، موجودة بنسبة عالية في البطاطس المقلية والرقائق.

2019/03/14