شمس نيوز/ غزة
تعمل 14 سيدة على إنتاج طن يومياً من العجوة المحلية، وذلك ضمن مشروع لمركز العمل التنموي معاً في خان يونس جنوب قطاع غزة.
وبحسب القائمين على المشروع، فإن الهدف منه تشجيع الإنتاج المحلي من العجوة وتقليل الاستيراد لوجود بلح محلي بكميات وفيرة، وإضافة إلى ذلك توفير فرص عمل للسيدات محدودات الدخل.
وتدخل عملية تحويل البلح إلى عجوة عبر عدة مراحل، أولها بتنظيفها وتقشير كل حبة رُطب ووضعها على رفوف، ثم تخضع لعملية تجفيف عبر جهاز تنشيف لمدة 15 ساعة على درجة حرارة ورطوبة معينة، ثم يتم فرز النوى عن العجوة وتعبتئها.
