شمس نيوز/ غزة
أكدت أخصائية التغذية الدكتورة سفيتلانا فوس، أن اليقطين يُعدُ من الخضار النشطة بيولوجيا، التي تساعد على إخراج الكوليسترول الضار من الجسم، وتحسن توازن المحلول الملحي وعمل القلب.
وأوضحت الدكتورة فوس، أن اليقطين يؤثر إيجابيا في مستوى الرؤية، ويمنع تطور الخلايا السرطانية.
وقالت: "مستوى بيتا كاروتين في اليقطين يعادل مستواها في الجزر، وهذه المادة تتحول داخل الجسم إلى فيتامين А، الذي بالإضافة إلى أنه يتحكم بعملية نمو وتطور الجسم، ويحافظ على مستوى الرؤية المناسب والاستجابة المناعية، فإنه مضاد طبيعي للأكسدة، ويحمي الجسم من التأثيرات السلبية للبيئة، ويكبح عملية تحول الخلايا إلى خلايا خبيثة".
وأضافت: "هذا الخضار يحتوي على نسبة عالية من عنصري الحديد والزنك وأملاح النحاس والفوسفور، وكذلك على مادة البكتين، التي تحسن عمل الأمعاء خاصة في حالات الإمساك". نقلا عن "روسيا اليوم".