انتشر استخدام حليب جوز الهند مؤخرًا، فهو ذو طعم لذيذ وفوائد عديدة، فماذا تعرف عنه؟
حليب جوز الهند (Coconut milk) عبارة عن حليب يتم استخلاصه من ثمرة جوز الهند الناضجة، وتحديدًا اللب الأبيض الموجود بداخله، وهو حليب سميك وغني.
كيف يتم الحصول على حليب جوز الهند؟
هناك نوعين من حليب جوز الهند، وهي على النحو التالي:
سميك القوام: حيث يتم بشر اللب الأبيض لجوز الهند ثم سلقه، ويتم وضع المزيج بقطعة قماش مخصصة لصناعة الحليب.
رقيق القوام: بعد الحصول على الحليب سميك القوام، يتم وضع الباقي في قطعة القماش بماء جوز الهند.
بشكل عام، يتم استخدام الحليب السميك في صناعة الحلويات، والرقيق من أجل صنع الصلصات والشوربات.
فوائد حليب جوز الهند
يمتاز حليب جوز الهند بفوائده الصحية العديدة، وأهمها:
1- غني بالمغذيات المختلفة
حيث أن كوب واحد من هذا الحليب، أي ما يقارب 240 غرام، يحتوي على:
552 سعر حراري
57 غرام من الدهون
5 غرام من كل من البروتين والألياف الغذائية
13 غرام من الكربوهيدرات
11% من الحصة الموصى بها من فيتامين سي
10% من الحصة الموصى بها من الفولات
22% من الحصة الموصى بها من كل من الحديد والمغنيسيوم
18% من الحصة اليومية من البوتاسيوم
32% من الحصة اليومية من النحاس
110% من الحصة اليومية من المنغنيز
21% من الحصة اليومية من السيلينوم.
كما يعتقد أن حليب جوز الهند يحتوي على بروتينات مميزة لا توجد بمكان آخر.
2- يقلل الوزن
فالدهون الموجودة بحليب جوز الهند قد تساعد في فقدان الوزن، فهذه الدهون تتوجه من الجهاز الهضمي إلى الكبد فورًا ليتم استخدامها كطاقة، أي لا يتم تخزينها بالجسم.
كما أشارت الدراسات العلمية المختلفة أن هذا النوع من الدهون يعمل على خفض الشهية وكمية السعرات الحرارية المتناولة ويعمل على زيادة عمليات الأيض في الجسم.
3- يعزز صحة القلب
في دراسة استهدفت 60 رجلًا لمدة 8 أسابيع، وجدت ان حليب جوز الهند قلل من مستويات الكوليسترول السيء مقارنة بتناول حليب الصويا، كما زاد من مستويات الكوليسترول الجيد بنسبة 18%.
المساهمة في خفض مستويات الكوليسترول السيء في الجسم ينعكس إيجابًا على صحة القلب وتعزيزها.
تجدر الإشارة إلى أن تفاعل الجسم مع هذا الحليب يختلف من شخص لآخر، بالتالي من المهم استشارة المختص وبالأخص لمرضى الكوليسترول قبل تناوله.
4- فوائد حليب جوز الهند الأخرى
ومن فوائد تناول حليب جوز الهند ما يلي:
خفض خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة
المساهمة في علاج قرحة المعدة
مكافحة الفيروسات والبكتيريا وحمايتك من الأمراض.