تحتفل العديد من الثقافات حول العالم بذكرى رأس السنة الهجرية 2023 – 1445، وهي مناسبة دينية هامة في التقويم الإسلامي.
وفي هذه المناسبة السعيدة، يتم تبادل التهاني والاحتفال بتاريخ جديد وبداية جديدة. ومن جماليات هذا الاحتفال هو تقديم وتناول الحلويات التقليدية التي تعكس تراث وثقافة كل منطقة.
في هذا المقال، سنستعرض بعض الوصفات اللذيذة والسهلة للحلويات التي يمكن تحضيرها في منزلك للاحتفال بذكرى رأس السنة الهجرية. هذه الحلويات لها طعم خاص وتاريخ طويل في المطبخ الشرقي، وستضيف لمسة من السحر والفرح إلى مناسبتك.
معمول التمر:
إنها حلوى تقليدية لذيذة تتكون من تمر مفروم ودقيق، وتعد من أبرز الحلويات التي يتم تقديمها في الاحتفالات الدينية. تتميز بقوامها اللين ونكهتها الغنية بالتمر والتوابل المستخدمة في تحضيرها.
المكونات:
- 2 كوب تمر مفروم ناعمًا.
- 1 كوب زبدة طرية.
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ماء ورد للتزيين (اختياري).
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي التمر المفروم والزبدة حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني المزيج حتى يصبح لديك عجينة لينة وقابلة للتشكيل.
- أضيفي القرفة والهيل واعجني المزيج جيدًا.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال مستديرة أخرى.
- قومي بتزيين الكرات بقليل من ماء الورد (اختياري).
- ضعي المعمول في صينية خبز وأدخليه إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- قدمي المعمول التمر باردًا واستمتعي به.
- حلويات للاحتفال برأس السنة الهجرية 2023 – 1445
البسبوسة:
تعتبر البسبوسة من الحلويات المحبوبة في العديد من البلدان العربية. إنها حلوى شهية تتكون من سميد وسكر ولبن، وتتميز بقوامها الناعم ونكهتها الحلوة. يمكن تزيينها باللوز المحمص لإضافة لمسة جمالية.
المكونات:
- 2 أكواب سميد ناعم.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب لبن.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- لوز محمص للتزيين.
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر جيدًا.
- أضيفي اللبن والزيت والفانيليا إلى الوعاء واعجني المكونات حتى تتجانس.
- اتركي العجينة جانبًا لمدة 10-15 دقيقة لترتاح.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يُصبح لون البسبوسة ذهبيًا.
- أخرجي البسبوسة من الفرن ورشي اللوز المحمص فوقها للتزيين.
- قدمي البسبوسة دافئة أو باردة واستمتعي بها.
الكنافة:
تعتبر الكنافة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش وطعمها الشهي. تتكون من طبقتين من الكنافة المحشوة بالجبنة أو الفستق، وتُحمص في الفرن حتى تتحول إلى لون ذهبي. يمكن تناولها باردة أو ساخنة.
المكونات:
- 500 غرام كنافة مفرّغة.
- 250 غرام زبدة ذائبة.
- 2 كوب سكر.
- 1 ونصف كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- قشر ليمونة مبشورة.
- 1 كوب فستق مفروم ناعمًا.
الطريقة:
- قومي بتفريغ الكنافة في وعاء كبير واسكبي الزبدة الذائبة فوقها.
- استخدمي يديك لخلط الكنافة والزبدة جيدًا حتى يتوزع الزبدة بالتساوي.
- سخني السكر والماء في قدر على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المبشور للخليط وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الشراب يبرد قليلًا.
- انثري نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة وضغطيها برفق.
- رشي الفستق المفروم فوق الكنافة.
- أضيفي الكنافة المتبقية فوق الفستق وضغطيها برفق أيضًا.
- اسكبي الشراب بالتساوي فوق الكنافة واتركيها لتمتص الشراب لمدة 10-15 دقيقة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الكنافة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الكنافة ساخنة واستمتعي بها.
معمول الشعيرية:
إنها حلوى رائعة تتميز بقوامها المقرمش ونكهتها الفريدة. تتكون من خليط من الشعيرية والسميد والزبدة، وتُشكل إلى كرات صغيرة تُخبز في الفرن. تعتبر معمول الشعيرية خيارًا مميزًا لمحبي الحلويات التقليدية.
المكونات:
- 2 أكواب شعيرية ناعمة.
- 1 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب زبدة طرية.
- 1/2 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- ماء ورد للتزيين (اختياري).
الطريقة:
- اغمسي الشعيرية في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفّيها واتركيها جانبًا.
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والزبدة حتى يتجانسا.
- أضيفي الشعيرية المنقوعة واعجني المزيج جيدًا حتى يتماسك.
- أضيفي السكر والقرفة واعجني المزيج مرة أخرى.
- قومي بشكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال مستديرة أخرى.
- ضعي المعمول في صينية خبز وأدخليه إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
في الختام، تتميز هذه الحلويات التقليدية بطعمها اللذيذ وبساطتها في التحضير، مما يسمح لك بإعدادها في منزلك وتمتع أفراد عائلتك وأصدقائك بنكهات الاحتفال بهذه المناسبة المميزة. جرّبي هذه الوصفات واستمتعي بلحظات ممتعة ومليئة بالفرح في رأس السنة الهجرية 2023 – 1445.