شمس نيوز/صحة وطب
تعتبر الذرة من أكثر الحبوب استعمالاً في العالم، كما ويعتمد الكثير من سكان الأرض عليها كمادة غذائية رئيسية بسبب احتوائها على كمية عالية من السعرات الحرارية، إضافة إلى أن بذورها تحمل أغلب العناصر الغذائية الجيدة؛ ويمكن أن تنمو البذور بعدة ألوان، ويعتمد ذلك على مكان الزراعة والبيئة التي تنمو فيها الذرة، وللذرة فوائد هامة للصحة، أبرزها:
-غنية بالفيتامينات: فهي مصدراً مهماً لتزويد الجسم بفيتامينات "أي" و"بي" و"إي" والمواد الغذائية المهمة، وتحوي على الثيامين وهو أحد فيتامينات "بي" المركبة والقابلة للذوبان في الماء، وله أهمية في القيام بالمهام الحيوية للجسم، مثل تقوية أداء العضلات والجهاز العصبي، وتنشيط عمل الإنزيمات المختلفة وإنتاج حمض الهيدروكلوريك المفيد في عملية الهضم، إضافةً لاحتوائها على فيتامين نياسين المهم في رفع مستويات البروتينات الدهنية المرتفعة الكثافة والتي تعرف باسم الكوليسترول الجيد.
-غنية بالمعادن: تزود الذرة الجسم بالكثير من المعادن كالمغنيسيوم والزنك والحديد والنحاس والتي توجد بكثرة في جميع أنواع الذرة، بالإضافة إلى ذلك تحتوي الذرة على معادن أخرى مفيدة للجسم، مثل السيلينيوم المفيد في تكوين مضادات الأكسدة والذي يحرس خلايا الدم والقلب والكبد والرئتين، بحسب موقع "أورغانيك فاكت.
-مضادة للأكسدة: الذرة مصدر غني بمضادات الأكسدة، كما نشرت دراسة حديثة من جامعة كورنيل الأميركية، وتعد الذرة لذلك غذاء مهما للوقاية من السرطان، إذ تعمل مضادات الأكسدة على تدمير الخلايا السرطانية في الجسم، وتقي الخلايا السليمة.
-غنية بالطاقة: الذرة غنية بالسعرات الحرارية، إذ يحتوي مئة غرام من الذرة على 342 سعرة حرارية، وتعد الذرة بذلك أكثر أنواع الحبوب احتواء على السعرات الحرارية، وينصح بتناول الذرة لغرض زيادة الوزن، كما تساعد الجسم على القيام بعمليات الأيض اليومي.
-غنية بالألياف الغذائية: تحتوي الذرة على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، ويغطي كوب واحد من الذرة نحو 18.4% من احتياجات الجسم اليومية من هذه الألياف، لذا تعتبر الذرة مهمة جداً لمساعدة الجسم في عملية الهضم والوقاية من الإمساك، وكذلك الوقاية من أمراض السرطان، وخاصة سرطان القولون، كما ذكر موقع "أورغانيك فاكت" الإلكتروني.