حذرت دراسة علمية نُشرت مؤخراً فى إحدى المجلات الفرنسية، أن كثرة تناول الملح فى الطعام تضر بالعظام، موضحة أن الصوديوم يعمل على إزالة المعدن من الجسم ويزيد من فقد الكالسيوم فى البول.
وتنصح الدراسة باستبعاد الأطباق التى تحتوى على الصوص والشبسى والزيتون، ويفضل عدم تناول الجبن إلا مرة واحدة فى اليوم، وكذلك اللحوم والكفتة المملحة أو المدخنة، والإكثار من استخدام البقدونس والريحان والثوم.