شمس نيوز/ خاص
تصوير/ حسن الجدي
يعدّ الخس واحد من محاصيل الخضر المميزة و الهامة و هو يتبع العائلة المركبة، و يعتقد أن موطنه الأصلي حوض البحر المتوسط و أوروبا و آسيا.
فقد كان الخس هو أكلة الملوك في إيران و يرجح بأن بداية زراعته كانت في مصر منذ أكثر من 4500 سنة، و فد أثبتت الابحاث أن الخس غني بفيتامين هـ الذي يلعب دور حيوي في عملية الإخصاب.
الخس واحد من الخضر الشتوية و لا يتحمل درجات الحرارة العالية، لذا فإن بذوره تبدأ زراعتها في المشتل في شهر سبتمبر في أوائل الشهر و تستمر عملية التشتيل حتى شهر نوفمبر و لكنها يمكن أن تمتد لتصل إلى شهر فبراير.
مصور "شمس نيوز" تجول بين مزارع "الخس" في قطاع غزة، وتابع طقوس حراثته وزراعته وحصده، انتهاءًا ببيعه في أحد أسواق قطاع غزة "الشيخ رضوان".