شمس نيوز/ ولاء جبريل
تتربع حلوى القطايف ومشروب الخروب، في شهر رمضان المبارك من كل عام مائدة الغزيين، ولتأخذ مكانها في السهرات الرمضانية، وتعد القطايف من الحلويات الرئيسية لديهم، ما يدفعهم للوقوف فترات طويلة أمام محلات بائعيها للحصول عليها، كذلك عربات بيع مشروب الخروب، سيما وأن الكثير من الأسر تعدهما من أداب الضيافة.
وعلى قدر محبة المواطنين لهذين الصنفيين في الشهر المبارك، فهل لهما فوائد وأضرار، وكيف يمكن للمواطن الاعتدال في تناولها والابتعاد عن أضرارها .
"شمس نيوز" التقت الدكتور محمود الشيخ علي، خبير التغذية، للحديث حول أضرار وفوائد حلوى القطايف ومشروب الخروب الرمضاني .
وبدايةً فقد أوضح د. علي أن حبة القطايف، تحتوي على كمة كبيرة من السعرات الحرارية التي تصل ل270 كيلو كالوري لكل حبة، لذلك يجب تناولها بأقل كمية ممكنة، لا سيما لأصحاب الأمراض المزمنة وتحديدًا مرضى السكر ومن يعاني من السمنة.
ونصح علي، لتناول القطايف بطريقة صحية، حشوها بالمكسرات أو الجبنة قليلة الدسم، و شويها بدلًا من القلي مع إضافة قليل من الزبدة لتحميرها، ورشها بقليل من القطر، مفضلًا استبداله بالعسل الطبيعي أو استخدام محلى طبيعي، وبهذه الطريقة يمكن تناولها لحد 3 حبات ولكن ليس بشكل يومي.
من جانب أخر، قال: " إن لتناول القطايف في شهر رمضان فوائد، خاصةً وأن عجينة القطايف تحتوي على كربوهيدرات معقدة بطيئة الامتصاص في الجسم، والمكسرات تحتوي على زيوت غير مشبعة مفيدة تعتبر صديقة للقلب والجسم".
ماذا عن الخروب ؟
قال د.علي: "علينا أولًا التفريق بين الخروب الطبيعي والخروب الصناعي الذي يحتوي على ماء وسكر ومنكهات وغيرها من المواد المصنعة، فالخروب الطبيعي له فوائد جمّة : فهو مضاد لالتهابات الصدر، ومخفض للضغط، ومقو لجهاز المناعة، ومضاد للإسهال، وأيضًا مضاد للتقرحات المعدة و القولون.
وأوضح، أن الصناعي الذي يتناوله غالبية المواطنين "الجلان"، أكثر ضررًا، إذا تم تناوله بكميات كبيره؛ لاحتوائه على الأصباغ و الألوان و النكهات المصنعة و التي عادة لا يتخلص منها الجسم، وتبقى مترسبة في الكبد والخلايا الأخرى، التي من شأنها أن تكون مقدمة للإصابة بمرض خطيرة.
وأكد، أن شرب عصير الخروب الطبيعي يزيل العطش و آمن لمرضى السكر إذا أُخذ باعتدال و مفيد صحيًا، مبينًا أن شرب من كوب لكوبين يوميًا يعطي فوائد جيدة.
ونصح د.محمود الشيخ علي، عدم الإكثار من أيّة مشروبات و إن كانت طبيعية، إلا إذا أخذت ضمن وصفة طبية.