يواجه الحجاج خطر التسمم الغذائي وذلك نتيجة ارتفاع درجات الحرارة التي تؤثر على الأطعمة التي تقدم في المطاعم أو التي تطهى في السكن، وانشغال الحاج بمناسك الحج، مما قد يجعله ينسى الانتباه إلى نظافة وصلاحية الأطعمة التي يتناولها.
وتقدم وزارة الصحة السعودية -عبر موقعها الإلكتروني الخاص بالحج- مجموعة من النصائح للوقاية من التسمم الغذائي، وهي:
التأكد من غسل الفاكهة والخضروات جيدا بالماء قبل تناولها.
التأكد من تاريخ الصلاحية عند شرائك الأطعمة والمشروبات المعلبة.
تجنب تناول الأطعمة المكشوفة والمعرضة للحشرات والتلوث.
غسل اليدين جيدا قبل وبعد إعداد الطعام.
غسل اليدين جيدا قبل وبعد تناول الطعام.
يجب تناول الطعام المطهو مباشرة، وحفظه في الثلاجة بعد تبريده إذا دعت الحاجة.
تجنب تخزين الطعام المطهو في الحافلات وأثناء التنقل بين المشاعر لفترات طويلة، إذ يُعد ذلك أحد العوامل الرئيسية المسببة للتسمم الغذائي أثناء الحج.
تخزين الطعام المطهو لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو في الحافلات يؤدي إلى نمو الجراثيم ومن ثم الإصابة بالتسمم الغذائي.
المصدر: الجزيرة نت
